炸鱼你是用湿粉还是干粉，第一步就做错了，难怪不会外酥里嫩。炸鱼相信是很多人都喜爱的一道菜，但是你真的会做吗？今天我用的是偏口，哈哈！我们这里是这个叫法，好多粉丝给我留言了这种鱼的叫法，多达十几种名字，那么就不要纠结此鱼的名字了，总之它的学名叫比目鱼，是一种海鱼哦！一起来试试我的做法吧！

简单材料：比目鱼 淀粉 面粉 油 盐

做法：1比目鱼摘去内脏，清洗干净。

2碗中磕入一个鸡蛋。

3放入淀粉和面粉（比例大概是1:1），适量盐。也可以用低筋面粉。

4倒入一点清水。

5用筷子或者打蛋器搅匀，尽量里面没有小面疙瘩。一定不能太稠，否则外皮太厚，影响口感。

6让鱼身体均匀的沾满湿粉，放入锅中，一定要热锅凉油，小火煎至两面焦黄熟透即可。这样会减少吸油量。

外酥里嫩，香酥可口的香煎比目鱼就做好了。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，炸鱼的面糊有很多的制作方法，你还知道哪些小方法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿美食的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦。