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文/农夫也疯狂

农村的野味还是比较多的，在冬季的时候，因为没什么农活可做了，南方的农村就有不少勤劳的人去山里搜寻各种野味。如今生活水平提高了，农村的这些野味在市场上也是很受欢迎，并且普遍价格不低，尤其是像野生甲鱼，因为营养价值高，加上现在数量也比较稀少了，所以在市场上更是相当的抢手。在民间，甲鱼还被成为“美食五味肉”，这是为什么呢？现在正是冬季，应该怎样抓野生甲鱼呢？看完长知识！#谷丰计划#

（1）甲鱼为什么被称为“美食五味肉”？，是哪五味肉？

农民朋友对于甲鱼应该不陌生，在农村的60后、70后的朋友，以前去水田里干活，应该有不少人都曾经见到、抓到过甲鱼。农夫虽然是80后，但是小时候也多次抓到过野生的甲鱼，不过在当时，好像对于这些野味大家都不怎么爱吃。甲鱼又叫团鱼，有的地方也叫它“王八”、“鳖”等，长得和乌龟很相似，不过它的背上的壳却是软的，遇到危险了一样会把头缩进去。主要是生长在一些水库、池塘、湖泊及小河边，有些靠近水源的水田中偶尔也能见到。

中国人食用甲鱼的历史非常的悠久了，最早可以追溯到周代，当时就已经把甲鱼当作是宫廷膳食了。而在民间之所以把甲鱼称为“美食五味肉”，那是因为甲鱼的味道很鲜美，其同时兼具了鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉和鹿肉这五种肉的特。而且甲鱼不仅非常的美味，关键一点其营养价值还很高，既可以食用，还可以入药，历来也被视为滋补佳品。在冬季的时候，很多的中老年人就喜欢吃甲鱼来滋补。那在冬季的时候怎么捕捉甲鱼呢？这里农夫为大家介绍一个在冬季捕捉野生甲鱼的简单方法。

（2）在农村的冬季，怎么捕捉甲鱼？

甲鱼和乌龟一样，在冬天的时候是会冬眠的，而且这个时候也是最好抓甲鱼的季节，只要掌握了方法，野生甲鱼还是比较好抓的。首先，我们要了解清楚甲鱼的习性，在南方一般到了12月份，甲鱼就开始冬眠了，而它们冬眠的地方就是在浅水区和淤泥底部。当冬眠以后，它们就不吃东西了，基本上就靠燃烧体内之前存储的脂肪了，然依靠水底微弱的氧气来生存。所以，要想抓野生甲鱼，很关键的一点就是要学会找甲鱼的踪迹。

其次，怎么通过甲鱼的踪迹寻找甲鱼的藏身之所。听村里的老人说，甲鱼冬眠喜欢在向阳的地方，因为这些地方比较暖和，所以就得去向阳地方的浅水区寻找。然后甲鱼在进入冬眠的过程中，开始也是会进行呼吸的，因此在泥巴中会看到有明显的小手指至大拇指不等的呼吸孔，往往呼吸孔越大则甲鱼就大，反之就越小了。一旦甲鱼进入深度冬眠之后，这个呼吸孔就不明显了，但是依然还是能看到的。

而甲鱼的呼吸孔也是很好找的，因为甲鱼的呼吸孔和其他的动物不一样，另外甲鱼还是爬行动物，所以总会留下蛛丝马迹的。甲鱼呼吸孔的孔口是凹形的，孔口边无吐出的浮坭。如果你在向阳的浅水区的淤泥中，发现了一对整齐的印记，且中间隐约可见尾巴拖动留下的痕迹，那只要跟着痕迹走到它消失的地方，往往下面就会有一只甲鱼。而且甲鱼还有一个特点，喜欢聚集在一起冬眠，往往抓到一只，就会抓到好几只哦！

不过有一点需要注意，那就是虽然甲鱼在冬天的时候是冬眠的，但是你用手去抓甲鱼的时候，还是需要小心，它们一样是会咬人的。毕竟打扰了人家的冬眠，谁都是有脾气的。现在农村的野生甲鱼越来越少了，在你的家乡还有吗？