开始喜欢吃荞麦面，完全是因为，知道它是一种粗粮，里面含有大量的纤维素，可以促进肠道蠕动，加快代谢，对减肥有帮助。后来，经过了解才知道，荞麦面不仅是一种典型的粗粮，它的营养也较为丰富，与白面相比，植物纤维与植物蛋白要相对较高，荞麦中还含有黄酮的成分，可以抗菌消炎、止咳平喘。里面含有丰富的不饱和脂肪酸，加快人体脂肪和胆固醇的代谢，对人体十分有益。

今天分享五种我超级喜欢又美味的荞麦面的吃法，一周我要吃好几次，真的很适合久坐的上班族，做法也简单，即便是小白也可以学会，这样的吃法很受上班族的偏爱。

第一种：肉末炸酱荞麦面

食材准备：黄瓜，荞麦面，小米辣，鸡胸肉，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，豆瓣酱，白糖等。

步骤一：黄瓜洗净之后切丝，鸡胸肉切碎，小米辣洗净之后切段，备用。

步骤二：碗中加两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、半勺白糖、搅拌均匀。

步骤三：锅中烧油，下入鸡胸肉末炒至变色，倒入调好的料汁，放入小米辣碎，咕嘟入味即可。浇在煮好的荞麦面上，撒上点黄瓜丝，搅拌均匀即可。

第二种：酸汤荞麦面

食材准备：青菜，火腿，大蒜，小葱，香菜，小米辣，热油，辣椒油，生抽，陈醋，蚝油，白糖，荞麦面等。

步骤一：青菜洗净，火腿切片，小葱切葱花，香菜切碎，大蒜切蒜末，小米辣切圈，备用。

步骤二：碗中加入蒜末、小米辣、葱花、芝麻、一勺热油，再加入两勺陈醋、两勺生抽、一勺辣椒油、半勺蚝油、一点白糖，搅拌均匀。

步骤三：锅中烧水，下入荞麦面和青菜煮熟。煮面的时间我们来煎个荷包蛋，再把火腿片也下锅煎一下，会很香。煮好的荞麦面捞入碗中，再加入荷包蛋和火腿片、青菜，即可开吃。酸辣甜爽，面条劲道，非常开胃下饭。

第三种：柠檬鸡丝荞麦面

食材准备：荞麦面，鸡胸肉，葱段，姜丝，小米辣，大蒜，黄瓜，香菜，柠檬，辣椒粉，生抽，陈醋，香油等。

步骤一：鸡胸肉下锅煮熟，水要没过鸡胸肉，再加入葱段、姜丝、料酒，煮十分钟熟透即可，煮熟的鸡胸肉再撕成细丝。小米辣切碎，大蒜切蒜末，黄瓜洗净切丝，香菜切碎，柠檬片去籽，备用。

步骤二：碗中加入小米辣、蒜末、两勺陈醋、一勺辣椒粉、两勺生抽、少许香油，搅拌均匀。

步骤三：把荞麦面煮后捞入到碗中，再加入鸡肉丝、黄瓜丝、柠檬片、香菜末、料汁，搅拌均匀即可。适合天气热又不想吃饭的时候吃，开胃又解腻。

第四种：荷包蛋焖荞麦面

食材准备：生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，鸡蛋，蒜末，小米辣，荞麦面等。

步骤一：碗中加入两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点白糖、盐、鸡精、少许清水，搅拌均匀，备用。

步骤二：锅中烧油，鸡蛋直接打入锅中，煎两个荷包蛋，煎至两面金黄盛出。

步骤三：锅中留底油，下入蒜末、小米辣炒香，再倒入调好的料汁和一小碗清水，把荞麦面铺在锅中，放上荷包蛋，盖盖焖煮一会儿，收完汁即可。

第五种：凉拌荞麦面

食材准备：青菜，胡萝卜，大蒜，小米辣，香菜，鸡蛋，芝麻，生抽，盐，陈醋等。

步骤一：一把青菜洗净，胡萝卜切丝，大蒜切蒜末，小米辣切碎，香菜切碎，备用。

步骤二：将鸡蛋打成均匀的蛋液，倒入平底锅中，摊成薄薄的鸡蛋饼，再把鸡蛋饼切成蛋丝。

步骤三：碗中加入蒜末、香菜碎、小米辣、芝麻、两勺生抽、少许盐、两勺陈醋，搅拌均匀。

步骤四：荞麦面下锅煮熟，煮熟后捞入碗中，再把胡萝卜丝、青菜下锅焯水，炒熟后捞出放入碗中，鸡蛋丝也放入碗中，倒入料汁，搅拌均匀即可。