欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。四川小吃的做法,推荐乐山豆腐脑很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 准备材料。浸泡红薯粉;
2、 将红薯粉放入锅中煮熟,捞起凉水,将大头菜切碎;
3、 调料:油辣椒、花椒粉、味精、酱油、醋;
4、 先将煮好的红薯粉放入调味碗中;
5、 锅中烧开2-3碗水,烧开,慢慢将水淀粉倒入锅中,边倒边搅拌锅中的水,避免结块;
6、 浓度大概是稀糊,不能太浓也不能太清;
7、 继续小火加热小锅,保持沸腾。用勺子的薄边轻轻切豆腐,边切边放入小锅。因为一直保持沸腾,切好豆腐脑后,几秒钟后即可关火;
8、 把小锅里的豆腐舀到调味碗里,撒上炒好的黄豆、大头菜、香菜、小葱。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。