小时候最常吃的一道菜，就要属白菜炖粉条了，把炖好的菜连汤汁一起盛到白米饭上，吃完白菜和粉条，再用汤汁拌着米饭吃，特别香。

虽然是从小吃到大的家常菜，但这道菜怎么也吃不腻，特别是再搭配上一块五花肉，荤素搭配，味道更香，所以今天介绍一个“白菜猪肉炖粉皮”的家常做法，好吃解馋又下饭。

【白菜猪肉炖粉皮】

材料：白菜、猪肉、粉皮

辅料：八角、花椒、生姜、大蒜、小葱

调料：老抽、生抽、香油、香醋、食盐

做法：

1.准备一颗白菜，用手撕成这种不规则的大片放入盆中，倒入清水冲洗干净，洗去白菜叶上的杂质，清洗干净后控干水分，再准备一块五花肉切成薄片。

2.做这道菜我用了粉皮切成宽粉，我们也可以用现成的粉条或宽粉，把食材提前泡软。

3.接着准备辅料，大蒜几粒切蒜片，生姜一块切姜片，切好同八角、花椒放在一起。

4.炒锅内淋入少许植物油，油热先下入花椒和八角炸香，再下入五花肉，多煸炒一会，炒出五花肉中的油脂，待表面焦黄后下入姜蒜片爆香，然后淋入5克生抽、3克老抽，炒至五花肉上色均匀。

5.接着下入白菜叶，多煸炒一会，把白菜炒软，炒出白菜中的水分。

6.把白菜炒软后加入切好的宽粉，加入2克食盐调味，淋入少许热水和食材持平，盖上锅盖转小火炖15分钟。

7.出锅前淋入少许香醋和香油，可以增味和提香，再撒入一把小葱花后美味即享。