黄金蜜甜瓜是耐高温作物，不耐寒，遇霜即能冻死。在气温30℃，地温20℃，昼温25～30℃，夜温15～20℃条件下植株生长良好。根系伸长最低温度为8℃，最适宜温度为34℃。种子发芽适宜温度28～32℃，发芽最低温度15℃。开花期最低温度为18℃，最适宜温度为20℃。甜瓜对低温很敏感，当气温下降到13℃时生育停滞。甜瓜对高温适应力强，35℃时生长良好，甚至在40℃的高温条件下仍有相当的光合能力。

厚皮甜瓜所要求的生长适宜温度比薄皮甜瓜高2℃左右。