麦饭石炒锅更实用，1、麦饭石炒锅具有保鲜作用。用麦饭石炒锅炖熟的菜肴能保持色泽鲜。

2、麦饭石炒锅去异味:炖炒熟菜肴过程中麦饭石把菜肴中不纯正的气味吸附，从而达到去除异味的效果。所以用麦饭石炒锅作出的饭菜风味更纯正。

3、麦饭石炒锅补充营养:菜肴炖熟的过程中，麦饭石锅能溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等矿物质及微量元素，铁增加到原来含量的十倍多，锰含量增加到原含量的50%以上。