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烹饪步骤：1.准备好所需食材：800克的嫩三黄鸡（洗净，剁成小块），一把花椒粒，几片生姜，一小碗的青椒，小米椒切段，一头半的大蒜（剥皮切开）

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2.热锅放油后烧至五成熟放花椒和姜片爆香，接着放入800克的三黄鸡块用大火炒干水分3.待鸡肉炒的变色后，放人料酒目的是为了去除腥味，当然如果有白酒的话更好，然后多放一些大蒜瓣，连同鸡肉一起炒，这样才会更香

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4.鸡肉水分炒干后放入豆瓣酱炒至鸡肉上色后加入250毫升的水烧开；水烧开后倒入15克的生抽，5克的老抽，一勺冰糖，大火收汁，汤汁收到一半的时候加半勺盐，接着放入青红椒段一起翻炒均匀入味

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5.最后加入少许的味精，青花椒，翻炒均匀起锅，青红椒入锅时间不宜太久，如果不喜欢吃辣的朋友，可以把青红椒换成彩椒，颜色亮丽，激起食欲。

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6.出锅前淋一点明油增加菜品的明亮度，摆上三两根香菜，这道家常版的青椒童子鸡就做好了。

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7.近景细节图，请原谅给它美了个颜，越发的清新脱俗了~

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小贴士：1.鸡肉选择三黄鸡，好煮易烂乎，容易钻盐入味儿。

2.这道菜很容易勾起人的食欲，下酒下饭的不二菜品，莫要贪杯噢~