口味

咸鲜

难度

普通

时间

十分钟

蛏子 ☜ 适量 姜适量 蒜适量 葱适量 米糠油适量 料酒适量 生抽适量 蚝油适量 醋适量 白糖适量 盐适量

1. 蛏子买来后，养在水中，让它吐出沙子。

2. 吐好的蛏子捞出洗净沥干水分

3. 锅中放水，加入姜片和葱白，烧开。

4. 放入冲洗干净的蛏子、少许食盐和料酒，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。

5. 将蛏子排入盘子中。

6. 蒜切末

7. 葱洗净切段

8. 另起油锅放入蒜末略炒，加入料酒、糖、生抽、醋、蚝油调味。

9. 调味后浇至排列蒸好的蛏子上；

10. 撒上葱花

11. 将锅洗净，再倒入少许米糠油烧至热，将热油浇至盘中即成。