主料：童子鸡300克

辅料：青红椒50克、尖椒50克、青蒜25克

调料：精盐、姜、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒油、鸡精、啤酒、料酒、高汤、食用油

做法：

1、将鸡内脏除去，洗净切成块；姜洗净切成块。

2、坐锅点火放油，油温五成热时，倒入蒜瓣、姜块炒岀香味，放入鸡块炒至八成熟，再放入豆瓣酱、青红椒、尖椒、料酒、精盐、辣椒油、鸡精、高汤、啤酒炖15分钟，最后放入青蒜再炖5分钟即可食用。

温馨小贴士：

在炖鸡之前，用刀平着把鸡胸脯拍松，把骨节拍断。这样鸡肉炖好后，就能自动脱骨，调料味也容易进入肉里，使鸡肉香嫩可口。