今天和大家分享一道家常鸡蛋炒西葫芦的做法。

准备食材：西葫芦一个、鸡蛋2个。第一步：炒鸡蛋。将西葫芦的皮削掉，中间的籽去掉，一分为二，切成片备用，鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀，葱和蒜切成末备用。锅中倒油，油热放葱和蒜，出香味后倒入鸡蛋，鸡蛋炒至6分熟之后出锅备用。

切好的西葫芦

第二步；一起炒。锅中再次放油，油热加入葱和蒜末爆香，出香味之后加入西葫芦翻炒，翻炒几下之后，加入盐、鸡精、耗油、生抽、十三香、五香粉，继续炒几下之后倒入炒好的鸡蛋，炒至都变熟并且飘出香味之后即可出锅，出锅之前可以散一点葱花提味。

炒西葫芦过程中

温馨提示，西葫芦炒的时候注意火候，火大容易糊锅，火小不易炒熟，并且在炒的过程中要注意多翻炒，鸡蛋不要炒太久要不容易变老，吃起来口感不嫩。不爱吃西葫芦的可以尝试这一道菜，味道很赞！

炒好的西葫芦鸡蛋