我们常说的贫血多是指缺铁性贫血，针对这种贫血，我们要做的是「补铁」。黑木耳的含铁量在食物中遥遥领先，约是猪肝的5倍，红枣的50倍！除此之外，也可以多吃动物内脏和红肉。

成年人平均每天需要从食物中获取铁约为1--2mg，动物食品铁的吸收率为20%，植物食品铁的吸收率仅为1--7%。胃肠功能、体内铁储存量、骨髓造血功能及某些药物（如维生素C缺乏）等均是影响铁吸收的重要因素。所以，缺铁性贫血较为严重的话并不是一味地单纯补铁就行，补铁只能是暂时的权宜之计。在饮食上注意这几点能有效帮助我们补铁。

【1】动物肝脏

肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每 100 克猪肝含25 毫克的铁，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的罐装泥食品，如肝泥粥就便于制作食用。

【2】各种瘦肉

虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多， 而且购买加工容易，大家也喜欢。

【3】鸡蛋黄

每 100 克鸡蛋黄含铁 7 毫克，尽管铁吸收率只有 3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为人们补充铁的来源中的一种较好的辅助食品。

【4】动物血液

猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为 12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托、幼机构，这对于预防人们患缺铁性贫血，是一个价廉方便的食品。

【5】黄豆及其制品

黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位。已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。

【6】芝麻酱

芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的女性营养食品。每 100 克芝麻酱含铁 58 毫克， 同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，添加在多种食品中，深受人们欢迎。绿色时令的蔬菜 ：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但人们每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

【7】木耳和蘑菇

木耳和蘑菇铁的含量很高，尤其是木耳，每100 克含铁 185 毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品。水果有：杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃较多，干果中核桃含量最高。此外海带也是较好的预防和治疗人们缺铁性贫血的食品。

总结：保护好肠胃。不吃那些辛辣伤胃的，少吃垃圾食品，别吃太凉太烫的。肠胃不好吸收不了营养，再补血也没用。

多吃含铁量高的食物。包括猪肝、瘦牛肉、瘦猪肉、豆类和奶类、红豆、坚果等等，动物性的铁应该比植物性的铁好吸收。不喝饮料，有豆浆就选豆浆，猪肝、核桃之类的也是想起来就去买着吃一次。要培养这种意识，就算不贫血也得吃好。适当补充维生素C。VC可以帮助铁吸收。也就是就是在不挑食、吃各种健康食物的前提下有意识地补充含铁含VC高的食物，然后加以运动，保持好心态。