如何腌制出油还不咸的鹅蛋

鹅蛋是一种美味的食材，腌制后可以增加口感和风味。然而，很多人在腌制鹅蛋时会遇到一个问题，那就是腌制出的鹅蛋过于油腻和咸味过重。在本文中，我们将分享一种方法，教你如何腌制出口感丰富、油脂适中、咸味适度的鹅蛋。

准备材料：

- 鲜鹅蛋12个

- 盐100克

- 白酒50毫升

- 酱油适量

- 红曲米适量（可选）

步骤：

1. 准备鹅蛋。选择新鲜的鹅蛋，确保蛋壳完整，没有裂纹或污渍。

2. 清洗鹅蛋。用清水将鹅蛋洗净，去除表面的污垢。

3. 煮鹅蛋。将鹅蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10分钟。这样可以确保蛋黄熟透。

4. 冷却鹅蛋。将煮熟的鹅蛋捞出，放入冷水中冷却。待完全冷却后，用刀轻轻敲碎蛋壳，但不要剥开。

5. 准备腌制液。将盐和白酒混合，搅拌均匀。如果你喜欢红色的鹅蛋，可以加入适量的红曲米，这样可以使鹅蛋呈现出漂亮的红色。

6. 腌制鹅蛋。将冷却的鹅蛋放入腌制液中，确保液体能够完全覆盖蛋壳。封闭容器，放入冰箱腌制。

7. 腌制时间。腌制鹅蛋的时间可以根据个人口味来调整，一般建议腌制7-14天。较长的腌制时间可以使鹅蛋的味道更加浓郁。

8. 品尝鹅蛋。腌制完成后，将鹅蛋取出，剥去蛋壳，即可品尝。如果嫌咸的话，可以将鹅蛋放入清水中浸泡片刻，以减少咸味。

小贴士：

- 如果你想要腌制出更加香醇的鹅蛋，可以在腌制液中加入适量的酱油，增加风味。

- 如果你喜欢吃辣的食物，可以在腌制液中加入适量的辣椒粉或辣椒酱，制作出辣味鹅蛋。

- 在腌制过程中，可以轻轻摇晃容器，使腌制液均匀分布，以便更好地腌制鹅蛋。

腌制鹅蛋是一项需要耐心和技巧的过程，希望以上的方法和小贴士能够帮助你成功制作出口感丰富、油脂适中、咸味适度的美味鹅蛋。享受美食的同时，也请注意合理膳食，适量食用。祝你成功！