刚接触普洱茶的人问得最多的问题就是如何区分生茶与熟茶。曾经有好几个朋友问到：“生茶煮熟了就是熟茶了吗？”。怎样区分生茶与熟茶，看了下面的内容，你一定就会了。有朋友会问，普洱茶喝生茶好还是熟茶好，有什么分别吗？其实针对于这个问题来说，没有哪种好或者哪种不好，只能说，生茶和熟茶他们分别都适宜哪类人群，哪种体质，而且它们的功效也是各不相同的。

普洱生茶好还是熟茶好？看完你就知道了

下面先给大家讲一下从做工和工艺来说，它们有什么分别。

首先是生茶，是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。这是生茶的定义，制作过程和工艺相对简单，没有太复杂的步骤。

再来看看普洱熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。这是熟茶的定义，可以看得出来，制作过程中，比生茶多了几个关键的步骤，后期还会经过发酵处理。我们可以这样理解，普洱生茶是没有经过发酵、渥堆处理，熟茶比它多了这几道工序，这是从做工上面讲了两者的不同。

再从外观上看看有什么分别

从外观上，熟茶颜色暗红，或呈栗色，生茶则暗绿。随储藏时间加深，普洱生茶从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。这里要提醒朋友们一下，在收藏茶的时候，生茶和熟茶尽量分开放，否则会影响普洱茶的后期转化。

最后是香气和口感上的区别：

生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。可以理解为总的来说普洱生茶香气口感比较清爽，香气很舒散，而普洱熟茶则香气浓郁，口感较为顺滑，厚重。

显然，从以上几条分别里没有办法回答到底什么样的人群适合什么样的茶，下面来讲一下它们的保健功效。

普洱熟茶：

熟普洱茶有红茶素（TR）黄茶素（TF）茶褐素（TB）没食子酸和维生素C等，这些内含元素对人体的免疫系统有很好的帮助作用，所以说普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人群有很大的作用；熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质，适合中老年人，茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）；熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃不好的人有保护作用，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。

普洱生茶：

每餐后一杯普洱茶生茶能够有效地刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解，从而达到减肥的作用。所以普洱茶熟茶对于想要减肥的MM也是很好的选择；未转化的生茶和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用，有较多的活性成分，能够清理肠道，对于便秘的朋友有好疗效；普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理，保存了较多的晒青毛茶的品质特性：其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味，滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤，对于爱品青茶的朋友是不错的选择。