板栗怎么煮不会黑黑的 ?煮好板栗,要先鉴别板栗好坏

很多人把栗子煮黑,其实这种情况可能有三个原因。第一个原因是栗子里有很多淀粉。栗子越黑,淀粉的氧化程度就越高。第二个原因是栗子是用壳煮熟的,壳里的色素被煮沸,栗子肉被浸泡变黑。这两...


很多人把栗子煮黑,其实这种情况可能有三个原因。第一个原因是栗子里有很多淀粉。栗子越黑,淀粉的氧化程度就越高。第二个原因是栗子是用壳煮熟的,壳里的色素被煮沸,栗子肉被浸泡变黑。这两种情况都是正常现象,并不影响栗子的消费。第三个原因是栗子本身不好,所以不建议食用。

如果你想煮栗子,可以在里面加一点白醋。白醋具有良好的抗氧化作用,能防止食物氧化发黑。此外,加白醋还可以使板栗煮沸,口感更甜。

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如何鉴别板栗的品质

1、栗子壳硬,所以买新鲜栗子时,不知道是好是坏。告诉你一些小贴士,这样你就能买到新鲜的栗子了。

2、看颜色。板栗壳呈鲜红色,色泽棕褐色较好。如果外壳边缘和光泽不光滑,说明这种板栗可能放置很长时间。

3、鲜栗子比较硬,用手捏时不会变形。同样大小的好栗子一定比坏栗子重。

4、最重要的是去信誉好的商店买栗子。为了获得更多的利益,一些小贩会和长期保存的陈栗子一起购买新鲜的栗子。很难区分这种情况。我们需要注意的是,干栗子在握手时会听到声音,而新鲜栗子不会。

  • 发表于 2023-11-20 19:09:19
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  • 分类:财经

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黄河
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