用料：牛肉，食盐，生姜，白胡椒粉，生抽，料酒，植物油，芹菜，干辣椒，花椒，麻椒，鸡蛋，生粉

做法：1.牛肉洗净切长短粗细一致的条，加食盐，料酒，白胡椒粉腌制半小时后加鸡蛋，生粉搅拌均匀，让生粉全部裹上牛肉条备用。

2.锅中植物油加热至五成，牛肉条下锅油炸5分钟左右翻面，两面炸熟后出锅沥干油分备用，芹菜洗净切段备用。

3.另起一锅，植物油加热，菜菜，干辣椒，花椒，麻椒下锅煸香，牛肉条入锅，加食盐，生抽调味，炒匀后出锅装盘即可。

用料：雪菜，青豆，植物油，食盐，生抽

做法：1.雪菜洗净后切段，青豆洗净后氽水捞起沥干备用。

2.大火热锅，加植物烧热，雪菜，青豆下锅翻炒，加食盐，生抽调味，加少量清水焖煮，煮熟后出锅装盘即可。

用料：红菜苔，大蒜，植物油，食盐

做法：1.红菜苔洗净分段氽水后捞起沥干 ，大蒜剥皮切片备用。

2.大火热锅，加植物油烧热，大蒜煸香，红菜苔入锅翻炒，加食盐调味，炒熟后出锅即可食用。