鸡蛋冻裂了怎么做着吃 鸡蛋冻裂了怎么解冻

鸡蛋是一种高蛋白的食物，也是我们经常在家庭中食用的食物，那么鸡蛋若是冻裂了，要怎么做着吃呢？

鸡蛋冻裂了之后蛋腥味相较而言会比较重一点，所以一般会叫推荐油煎鸡蛋的做法，推荐以下：

食材：鸡蛋、食用油、生抽。

做法

：

1.准备一个干净的碗，将裂开的鸡蛋放入碗中，等待鸡蛋慢慢冷却到室温或者化开。

2.然后准备一个平底锅，在锅中加入适量的油，等油热。

3.放入鸡蛋，煎至鸡蛋一面焦黄。

4.然后在平底锅内加入少量的水，盖上锅盖将鸡蛋表面焖熟，出锅。

5.鸡蛋可以蘸取少量的生抽食用即可。

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室温或者冰箱解冻。

鸡蛋冻裂开来之后的解冻也是有技巧的，若是采取的方式不对的话，会影响到鸡蛋的食用。比如将冻裂的鸡蛋直接用微波炉或者蒸煮等方式来化冻的话，因为温度比较高，可能会使得鸡蛋的一些部分已经蒸熟，而一些部分才化冻，所以不可采用这种方式。

鸡蛋冻裂开的解冻方式是比较建议室温或者冰箱冷藏解冻的，在室温温度不高的情况下，可以将鸡蛋放入碗中，然后包裹上保鲜膜，慢慢解冻就行了。

其次就是放入冰箱的冷藏室，这种可以有效的抑制细菌等微生物的

生长繁殖，虽然化冻的效果比较缓慢，但是能够防止其变质。

运输问题。

冷藏室的温度一般在4-15度之间，而鸡蛋的的保存温度可以达到2-5度，这在种温度下可以保存一个月左右，所以从温度上来说，鸡蛋放入冷藏室保存是完全没有问题的。

而鸡蛋放入冷藏室保存却出现了裂开的现象的话，则很有可能是因为鸡蛋在运输过程中，因为遭受外力的

影响而出现了破裂，所以是鸡蛋本身就出现了裂缝，而不是因为放入冷藏室保存而出现裂缝。

有可能。

鸡蛋在零下的时候就会开始结冰冻住，蛋黄蛋白都被凝固住，而时间一长外壳会破裂开来，而当破裂开来之后，外界的细菌、灰尘等污染物质就会进入到鸡蛋中，从而就可能会出现变质的现象。

而若是长时间的保存在零下5度的环境下，在温度环境低且稳定的情况，变坏的速度会比较慢，若是温度不稳定的话，则变质速度很快，并不建议食用。

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