9月21日晚间，瑞幸咖啡发布声明称，公司今日发布三则公告，宣布公司在重组计划和资本市场披露方面取得多项进展，包括：公司与美国集体诉讼的原告代表签署了1.875亿美元的和解意向书;公司已向开曼法院正式提交了对可转债债权人的债务重组方案;公司正式向美国证券交易委员会(SEC)递交了包括经审计的财务报告在内的2020年年报。

瑞幸咖啡表示，现任管理层履新一年多来，对之前战略和模式进行了根本性的调整创新，取得显著效果。

同日，瑞幸咖啡发布2020年财报显示：2020年净营收40.33亿元，同比增长33.3%;截至2020年12月31日，瑞幸咖啡累计交易客户数量超过6490万，上年同期为为4060万。截至2020年12月31日，在全国56个城市经营自营店3929家，经营合作门店874家。

在经历财务造假等事件之后，瑞幸咖啡在重组、业绩发展等方面仍不断前进。瑞幸咖啡发布的2020年财报表明，公司营收及净利润均实现强劲增长，整体经营水平逐步提升。

对于瑞幸咖啡业绩增长，艾媒咨询CEO张毅表示：“瑞幸咖啡财务造假的事对公司的冲击非常大。但是影响主要是在资本层面，在融资、市值、资本扩张方面受到了很大的影响。但是并没有影响C端用户，对于整体咖啡的运营情况而言影响有限。消费者难以抵挡瑞幸咖啡相对较低的价格。”

一直以来，瑞幸咖啡的模式都受到热议。尤其在财务造假事件之后，众多评论更是将其此前大规模发放优惠券、产品口感一般等作为其模式无法盈利的依据。

9月7日晚间，瑞幸咖啡发布联合临时清盘人向开曼群岛大法院的第三次报告。报告称，得益于交易用户数量增加及高附加值产品组合的进一步丰富，瑞幸咖啡营收及净利润均实现强劲增长，整体经营水平逐步提升。截至2021年6月30日，门店总数量达到5259家，其中自营门店4018家，联营门店1241家，累计消费用户已超过7500万，新推出的生椰系列产品6月单月销量超过1000万杯。

截至2021年7月31日，瑞幸咖啡非限制性现金及现金等价物达到7.758亿美元。未来，瑞幸咖啡将继续推进重组计划，并实现业务持续稳健增长。

头豹研究院研报表示，随着全球部分国家和地区饮用咖啡的渗透率提高，预计2019～2025年的全球现磨咖啡行业的年复合增长率为5.7%。在中国，现磨咖啡市场的地位逐步提高，2019年独立咖啡馆占比高达87%，随着头部品牌的进一步扩张，现磨咖啡品牌的连锁化率有望提高。

6月29日，瑞幸咖啡在纳斯达克停牌，并进行退市备案。在最后一个交易日，瑞幸咖啡的股票价格最终定格在1.38美元/股，3.47亿美元市值。相比巅峰期的51.38美元/股、逼近130亿美元的市值，现在的瑞幸只剩下当时的零头。