夏季幼儿营养食谱（适合幼儿的夏季消暑食谱）

入伏以后，我们迎来了暑热天气，日日夜夜感受着“小暑大暑，上蒸下煮”的煎熬。这段时间气温高、湿度大，宝宝睡不好觉，总是满头大汗，身上黏乎乎的。而且大量出汗使宝宝体内丢失了大量的水分、氨基酸和无机盐，导致他们情绪不好、食欲不佳。

很多家长反应，自己费劲做的饭菜孩子只吃几口就不吃了，过了一会儿又到处找零食吃，这让家长十分焦急。那家长能做点什么样的饭菜让宝宝增加食欲、多吃几口，同时也补补他们身体丢失的水分、氨基酸和无机盐（钾、锌、硒、钠）呢？

下面是李璞老师为大家提供的一些适合暑热天气的食谱、菜谱，各位家长可以给孩子试一试，看看他们能不能爱上吃饭。

• 绿豆粥

食材：大米、绿豆适量

制作方法：大米、绿豆洗净干净（绿豆事先用温水浸泡3个小时），煮锅中放入温水，加入绿豆，水开后约20钟加入大米煮开花，然后改为小火煮，直至锅中大部分绿豆煮开花，关火盖上锅盖稍焖10分钟，盛在小碗中，晾温后即可食用。

营养点评：大米是宝宝能量的主要来源，绿豆有抗菌解毒、清热解暑、增强食欲、保肝保肾之功效，酷暑天气经常给宝宝食用可以为宝宝清热解暑、消解烦躁，而且绿豆中还含有植物蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、锌、硒、钠等营养素。

• 荷叶粥

食材：大米100克、鲜荷叶

制作方法：大米清洗两遍，放入煮锅中加水，大火煮开10~15分钟，改为小火煮至大米软烂，关闭煤气，将洗净的鲜荷叶撕成大片盖在大米粥上，数分钟后取出，此时大米粥已成浅绿色，晾温后即可给宝宝食用。

营养点评：首先，荷叶的清香味道会很吸引宝宝对食物的注意力，促进宝宝味觉的兴奋。另外，荷叶中含有氨基酸、荷叶碱、葡萄糖酸、维生素C、生物碱、柠檬酸和钾、硒、锌等，可以清热解暑、凉血止血，还能促进胃肠蠕动和消化液的分泌，有助于食物的消化吸收，很适合在酷热难当的夏天给宝宝食用。

• 西瓜翠衣粥

食材：大米、燕麦、西瓜翠衣

制作方法：大米、燕麦适量，清洗两遍备用，西瓜皮刮净西瓜外层的绿皮和里面的红瓤，切成细条待用。大米、燕麦加水煮成粥，粥熟后将西瓜翠衣细丝放入锅内搅拌均匀，再煮3~5分钟，关掉煤气。粥晾温后即可给宝宝食用。

营养点评：西瓜皮味道清香，碧绿颜色的粥也很能吸引宝宝的注意力，调动宝宝的好奇心。西瓜翠衣中营养十分丰富，含有氨基酸、瓜氨酸、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等，有解热利尿、缓解烦躁不安、生津止渴、缓解便秘的功效。

• 薏米仁绿豆粥

食材：大米50克、薏米仁30克、绿豆30克、大枣4~5个

制作方法：薏米仁和绿豆用温水浸泡3个小时备用，煮锅放入水，加入薏米仁和绿豆煮沸至薏米仁软烂、绿豆开花，然后放入大米继续大火煮沸约15~20分钟，转小火，加入大枣再煮约15分钟，盖上锅盖焖10分钟，晾温即可给宝宝食用。家长注意，给宝宝食用前一定要将枣核清除干净。

营养点评：大米为宝宝长身体的能量来源，薏米仁含有蛋白质、脂肪酸、糖类、氨基酸（如亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等）、维生素B族和钙、磷、钾、硒、钠、镁等人体必需的微量元素。大枣口味香甜，含有铁、维生素等，适合宝宝夏季经常食用。

除了以上我们推荐的食谱，家长还可以根据自家条件和时间做红薯粥、南瓜粥、玉米渣大枣粥（给宝宝煮粥时，一定要去掉枣核）、芋头粥、山药大枣粥、各种绿菜粥等。

• 虾皮炒冬瓜

食材：主料虾皮、冬瓜、盐。

制作方法：虾皮洗净，冬瓜去皮、去籽后切碎，先将虾皮炒熟，再加入冬瓜片翻炒至冬瓜熟起锅。

营养点评：宝宝夏天出汗多，易丢失钾元素，虾皮含有蛋白质、钙、碘、钾等，冬瓜含有较多的维生素C和钾元素，清热生津。

• 清炒芥蓝碎

食材：主料芥蓝、香葱、盐。

制作方法：芥蓝洗净后切成细碎丁，油锅热后加入香葱炒出香味，放入芥蓝碎菜和少许盐炒熟即可起锅。

营养点评：芥蓝中含有多种维生素，尤其是维生素A、维生素C以及食物粗纤维和有机碱，可以软化大便。

除此之外，家长还可以给宝宝做红烧豆腐、冬瓜丸子汤、芝麻酱拌茄泥、鸡蛋炒西红柿、清蒸三文鱼等等。但要注意1岁以内宝宝的炒菜中不放盐和酱油，食物本身所含的钠元素已经能够满足宝宝的身体所需。

家长可以根据自家宝宝的兴趣选择主食，如糊塌子、芝麻酱细面条、肉末炸酱面、茄子西红柿卤面、牡蛎南瓜水饺、猪肉木耳胡萝卜馄钝等。

也可以根据自家具体情况制作各种杂粮米饭，如：大米、小米饭，大米、小米、绿豆饭，大米、小米、绿豆、薏米仁饭，小米、大米、玉米碴、藜麦、燕麦饭等等，偶尔在米饭中加入一些葡萄干、枸杞子、西梅干调味，增加米饭的味道，让宝宝更爱吃饭。

夏季天气炎热，宝宝身体的热量消耗较多，家长要设法改善他们的一日三餐，改善他们身体的营养状况，增强他们的体质，让他们吃好、睡好、精神好、心情好，顺利度过这个“三伏天”，期盼清爽秋天的到来吧！