鸡蛋的各个成分酸碱性不同,蛋清是碱性,蛋黄是酸性,且蛋黄属于强酸性食品。鸡蛋在体内分解代谢后,最终的酸性物质较多,属于酸性食品。肉类、蛋类、奶类等于荤腥相关的大都是酸性食物,而蔬菜水果多为碱性食物。
鸡蛋是一种酸性食物,在体内代谢后变成尿酸之类的物质,PH值大于7,所以是酸性食物。常见的酸性食物除了鸡蛋,还有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等,各种禽类以及禽类相关的食物都是酸性。
比如奶油、奶酪这些属于奶制品,也是从牛身上产生的,还有各种蛋类也是酸性食物。大米、面粉、酒、甜食类也是酸性食物。
常见的碱性食物就是蔬菜水果类了,比如柠檬、洋葱、海带、椰子,虽然一些水果味道很酸,但是它们最终在人体内的代谢产物是碱性的。