好吃的家常清炖鱼做法「珍藏」

市场上的大西洋红鱼多以去头和鱼片的产品形式销售,食用更加方便。红色的鱼皮下是雪滑的鱼肉,当然也有整条卖的,完完整整,颜色红亮。今天这道——清炖大西洋红鱼,无需过多调味,仅需一点点盐...

用调料入味生活的华彩,砂锅清炖大西洋红鱼

市场上的大西洋红鱼多以去头和鱼片的产品形式销售,食用更加方便。红色的鱼皮下是雪滑的鱼肉,当然也有整条卖的,完完整整,颜色红亮。今天这道——清炖大西洋红鱼,无需过多调味,仅需一点点盐,在烹饪方法上采用隔水清炖的方式,保持鱼身完整,营养又不会流失。

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

用料大西洋红鱼 1条冬笋 50克冬菇 3—5个姜片 5克葱段 10克香菜叶 2克盐 2克

做法步骤用调料入味生活的华彩,砂锅清炖大西洋红鱼

1、大西洋红鱼(Atlantic redfish)即深海红鱼(Deepwater redfish),栖息于深度300-1000米左右的底层水域,深海红鱼主要分布于东大西洋挪威、巴伦支海、冰岛至格陵兰;西大西洋加拿大新斯科细亚省海域。主要捕捞国家有俄罗斯、冰岛、挪威、欧盟和丹麦等。

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2、食材、器具如图所示。

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3、把姜和冬笋切片。

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4、把鱼放进砂锅里,把姜片、冬笋片、葱段、冬菇放入锅中。

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5、锅中加水至与锅平行(可不是与锅盖的边平行哦)。

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6、加2克盐,其它的调料一概不放,吃的就是鱼的原味。

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7、我们采用隔水炖的方式,将砂锅放入烧开水的蒸锅中,炖1小时。

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8、1小时后将砂锅取出,用香菜叶点缀。

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  • 发表于 2022-01-03 11:11:08
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  • 分类:科技

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万思特
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