No introduction
鸡豆花的原料是鸡,而成菜的样子又象豆花,故名“鸡豆花”。鸡豆花是四川的传统名菜,有百余年历史。它以“吃鸡不见鸡”广为流传,是川菜百菜百味中咸鲜味的典型代表。 要做好“鸡豆花”,有两点要...
食材:内酯豆腐、肉末、紫菜干、葱、姜、香菜、辣椒等。 嘉宾:西苑医院防治中心主任医师张晋;四川饭店行政总厨郝振江 特点:俗话说“心急吃不了热豆腐。”可见刚煮好的豆腐温度很高,尤其是豆腐脑...
何谓『映水芙蓉』? 古词言,“荷花笑面醉天边,彩练横空若梦间。映水芙蓉光潋滟,流云幻影隐神仙。” 忽逢映水芙蓉,初入,徐徐漫步,袅袅生烟。所谓『映水芙蓉』,则系一隅新派川菜餐厅:亭台...