拉面

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台湾青年“打卡”宁夏特色美食“早茶拉面”

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中新网5月31日电据美国侨报网报道，在美国堪萨斯州的Overland Park，华裔厨师Elvin Liu为面条施魔法，将正宗的中国面食文化引入堪萨斯城。美国全国广播公司(NBC)kshb 5月30日报道，刘艾文(Elv...

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作者：刘安伟，吕莹果,杨芝关键词: 乳酸菌发酵；拉制面条；工艺；品质摘要: 采用乳酸菌发酵的方法，进行了发酵拉制面条工艺的优化及品质研究。探究了食盐添加量、发酵剂添加量、发酵时间和...

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　　辛拉面不能泡着吃，袋装的辛拉面内部都是生面，必须要放入水中煮熟才能食用，而桶装的辛拉面大多可以直接泡水食用。煮辛拉面要先起锅烧水，把面饼和调料包放入煮沸的水中加热，面条发软后倒...

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　　拉面说一般都是煮的，虽然说泡也能泡开，但是需要花费更长的时间，还有可能出现一边软一边硬的情况，影响口感，煮着吃能让面受热均匀，煮出来之后口感偏软有嚼劲，放入调料包后也更容易入味...